チャウダー♪
- 2013/01/18
- 19:54
以前にTVで簡単なホワイトソースの作り方を覚えましたので
今回はそれを使った「いづみチャウダーw」をご紹介します♪
小麦粉1カップと牛乳700ccを火に掛ける前に
泡立て器で1分くらいこれでもか・・
っていうくらい(笑)よ~くかき混ぜます。
火に掛けたらヘラで8の字を描くように
優しく混ぜていきます。
最初は緩いままなのですが暖まってくると
段々「手ごたえ」が感じられるようになります。
徐々に火を弱めていくと固さが増してきて
ホワイトソースらしくなります。
火を止めたらバター(マーガリンでも可)
塩・コショウを加えて10分くらい冷ましておきます。
その間に基本となるスープを作ります。
水1.2L・固形コンソメ4個を火に掛けて
材料を煮込んでいきます。
今回はジャガイモ5個・玉ネギ1個
ウインナー10本・シメジ1パックを使いました。
スープの食材によく火が通ったら
ホワイトソースを加えて
じっくりかき混ぜていきます。
全体が馴染んだら出来上がりです♪
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